Fermentasi serbuk astaxanthin

Astaxanthin mengandungi rantai polyene, rantaian panjang ikatan dua konjugasi yang menamatkan tindak balas rantai dengan pelindapkejutan oksigen singlet dan menghancurkan radikal bebas, dengan itu menjalankan aktiviti antioksidan. Aktiviti antioksidan astaxanthin lebih tinggi daripada lycopene, A-karoten, B-karoten dan lutein.

Spesies oksigen reaktif di dalam badan akan menyerang gula yang berlebihan dalam badan dan menghasilkan produk utama glikasinya. Produk utama glycation akan menjana produk akhir glisasi (umur) apabila mereka memenuhi protein yang berlebihan di dalam badan, dan umur akan menyebabkan pelbagai masalah dalam badan (komplikasi diabetes, penuaan kulit dan kebodohan, hipertensi dan gula darah tinggi, dan sebagainya). Astaxanthin boleh menjebak spesies oksigen reaktif dan mengelakkan satu siri tindak balas glikosilasi.

Astaxanthin mempunyai keupayaan pelindapkejutan oksigen singlet yang lebih kuat daripada vitamin E dan B-karoten.

Kajian haiwan telah menunjukkan bahawa astaxanthin mempunyai kesan peningkatan HDL dan menurunkan LDL dalam badan, dapat mengurangkan pengoksidaan apolipoprotein, dan boleh digunakan untuk mencegah arteriosklerosis, penyakit jantung koronari dan kecederaan otak iskemia.

Astaxanthin juga boleh mengurangkan hiperglikemia yang disebabkan oleh tekanan oksidatif sel pankreas B dan meningkatkan gula darah dan tahap serum insulin.

Astaxanthin secara berkesan dapat menghilangkan radikal bebas, menghalang pigmentasi kulit yang disebabkan oleh sinaran ultraviolet, dan memainkan peranan pemutihan. Ia juga mengurangkan melanin dan menghalang kanser kulit dengan menghalang sintesis tyrosinase.