Kaedah penyediaan ergothionein

Terdapat tiga kaedah untuk menyediakan ergothionein: sintesis kimia, pengekstrakan, dan sintesis penapaian biologi.
Sintesis kimia levoergotamine sulfida adalah sangat sukar, dan beberapa kaedah sintesis tidak mencapai hasil yang diharapkan kerana pelumbaan separa atau lengkap. Kesukaran sintesis ialah sukar untuk menyediakan bahan mentah 2-mercaptoimidazole, dan keasidan karbon alfa menyebabkan tindak balas terdedah kepada perlumbaan. OXIS International ialah syarikat pertama yang membangunkan kaedah yang cekap dan komersial untuk mensintesis ergothioneine, dan memohon paten pada tahun 1995 dengan memperkenalkan kumpulan tiol ke dalam cincin imidazole. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh kesukaran untuk memastikan keselamatan produk yang disintesis secara kimia, bahan sintesis yang mahal, kos sintesis yang tinggi dan harga produk yang tinggi, penggunaan ergotamin adalah terhad.
Kaedah pengekstrakan biologi semulajadi mengekstrak ergothionein daripada badan berbuah kulat yang boleh dimakan, darah babi, tisu haiwan, ergot, dan bijirin. Walau bagaimanapun, kandungan ergothionein dalam bahan mentah di atas masih sangat rendah, dan terdapat masalah seperti kekotoran yang tinggi dalam bahan mentah, sisa ubat, dan kos pengekstrakan yang tinggi, yang mengehadkan penggunaan ergothionein dan tidak sesuai untuk perindustrian;
Biosintesis ergothionein melalui teknologi penapaian mendalam miselium cendawan adalah hala tuju arus perdana bagi pengeluaran ergothionein berskala rendah dan berskala besar. Kaedah kawalan proses penapaian seperti peraturan metabolik dapat meningkatkan hasil ergothionein dengan berkesan, mengurangkan kos pengeluaran, dan yang lebih penting, memastikan keselamatan produk dan meluaskan ruang aplikasi ergothionein.